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Ven a Cocina con Talento 2018 y conoce los sabores del futuro

 

El próximo sábado 17 de marzo la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, situada en el Pabellón de la Navegación, acogerá de 12 a 19 horas la primera edición de ‘Cocina con Talento’, un completo e intenso programa lleno de actividades. La Escuela que entre semana forma a más de 400 alumnos, abrirá sus puertas para mostrar a los sevillanos el talento de sus alumnos más creativos y compartir conocimientos y tendencias.

Cocina con Talento simultaneará una muestra de los mejores 20 ‘bocados perfectos’ elaborados por los alumnos, catas de vino, clases magistrales y hasta un concurso de tortillas de patatas para aquellos más cocinillas.

Durante los meses previos, la Escuela ha realizado una selección entre sus alumnos de las 20 mejores propuestas de ‘bocados perfectos’ que los asistentes podrán degustar durante la jornada. Un jurado de profesionales volverá a catar este sábado las creaciones para fallar los tres ganadores, no obstante, los visitantes también podrán elegir su favorito.

Participa y disfruta de una jornada donde la gastronomía se mezcla a partes iguales con la creatividad, la tradición, la innovación y la formación.

 

Muestra "Bocados Perfectos"

En este concurso se decidirán los tres mejores ‘bocados perfectos’ elaborados por los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, los cuales demostrarán sus habilidades y sus conocimientos en cada una de sus propuestas. Un jurado profesional catará las creaciones y fallará las tres mejores durante la jornada del sábado 17. Una publicación digital recogerá todas las propuestas presentadas. Con tu entrada podrás probar 10 de ellos y valorarlos para elegir el Premio del Público.

Competición de Tortilla de Patatas

De forma simultánea al resto de actividades de las jornadas de Cocina con Talento, tendrá lugar en las cocinas de la Escuela la competición de Tortilla de Patatas para aficionados a la cocina que no se dediquen a ella profesionalmente. Se seleccionarán 10 concursantes para cada categoría: menores de 16, entre 16 y 65 y mayores de 65. El jurado valorará cuáles son las 3 mejores propuestas de cada grupo. Los ganadores se conocerán al final de la jornada y serán premiados con una masterclass sobre cocina de actualidad en la Escuela.

Formación y Talleres

Durante el evento se impartirán varías master class en las aulas de la Escuela. 8 sesiones teóricas y prácticas que abarcarán diferentes áreas de la gastronomía desde la nutrición, a la cocktelería, pasando por la cocina de vanguardia entre otros. El aforo será limitado en cada una de ellas y se completarán por orden de llegada. Cuatro tendrán lugar a las 12:30 y las otras cuatro a las 16:00.  Próximamente publicaremos el programa aquí.

¡Aforo Limitado!

No dejes pasar la oportunidad de conocer a los jóvenes talentos que crearán la cocina del futuro desde Sevilla. Una gran jornada donde descubrirás nuevos sabores, aprenderás sobre gastronomía de la mano de los mejores y sacarás el crítico culinario que hay en tí. ¡Te esperamos!

Programa

11:45 Apertura y acreditaciones

Recepción y registro de asistentes.

12:00 Bienvenida
12:00 Apertura de cafetería

La cafetería de la Escuela estará abierta hasta la tarde, ofreciendo bebidas frías y calientes y tapas (no incluidas en el precio de la entrada).

12:30 Inicio de sesiones formativas (1-4)

Da comienzo el primer bloque de charlas y talleres en simultáneo en cada una de las aulas de la Escuela. El aforo es limitado y se completará por orden de llegada, pudiendo asístir a otras sesiones si alguna estuviese al completo.

  • Jaime Guardiola > De Sevilla a Nueva York: Black Iron Burguer
    Cofundador y chef ejecutivo en Black Iron Burguer y Tribeca.
  • Enrique Sánchez > Trayectoria y experiencia en la Restauración. Una carrera a fuego lento.
    Chef en Tragaldabas y Cómetelo. Presentador en La Báscula en Canal Sur
  • Rocío Porfirio > Taller práctico de alérgenos
    Gerente en ACH Consulting. Consultora en seguridad alimentaria y sanidad ambiental
  • José Fernando > El aperitivo: Más allá del Fino o la Manzanilla
    Bartender en Taberna Del Alabardero Sevilla

Más información aquí

14:00 Inicio muestra 'Bocados perfectos'

Apertura de las aulas 1 y 2 junto a la terraza donde podrán degustar las creaciones de cada uno de los alumnos seleccionados. Con cada entrada se podrán catar 10 de las creaciones y emitir un único voto para determinar la Mención del Público.

16:00 Inicio de sesiones formativas (5-6)

Da comienzo el segundo bloque de charlas y talleres en simultáneo en cada una de las aulas de la Escuela. El aforo es limitado y se completará por orden de llegada, pudiendo asístir a otras sesiones si alguna estuviese al completo.

  • André Salla > Cata de vinos generosos
    Gerente de Flor de Sal
  • Raúl de los Santos > El Sumiller en el Restaurante: gestión de bodega y labores
    Gerente de Vinos de los Santos

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18:00 Fallo de los jueces

Se comunicarán los 3 ganadores por categoría de la Competición de Tortilla de Patatas y, a continuación, la Mención del Público y los 3 ganadores de la muestra de ‘bocados perfectos’.

19:00 Fin de la jornada

Más información sobre los contenidos aquí

¡Disfruta de una jornada llena de sabor!

Ven a la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y conoce a los futuros chef de referencia en la ciudad. Aprovecha para aprender sobre nuestra gastronomía y disfruta de un marco incomparable junto al río en el Pabellón de la Navegación. ¡Reserva tu entrada ya!

Más información

Si tienes cualquier duda sobre el desarrollo de las jornadas o sobre otros aspectos, no dejes de contactarnos. Puedes hacerlo a través de este formulario de contacto o en nuestro email oido@cocinacontalento.com

¡Te esperamos!

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